Cara Memasak Udang Asam Pedas

Cara Memasak Udang Asam Pedas oleh  CARAKUmemasak.blogspot.com, Artikel dan info berikut ini akan diulas tentang kumpulan daftar aneka jenis, nama atau macam macam resep masakan atau resep makanan asli dari daerah Indonesia yang ditampilakan dalam situs, blog atau website wisata kuliner menu sehat dengan cara mudah yang didalamnya menjelaskan bagaimana cara membuat atau memasak makanan Udang Asam Pedas dan meraciknya, bumbu bumbu Udang Asam Pedas atau bahan bahan yang diperlukan untuk memasak dan juga tekhnik menyajikan atau menghidangkan menu yang sudah matang.

Bahan:

1. 450 gram udang jerbung, dikupas, disisakan ekornya
2. 4 slung bawang putih, diiris tipis
3. 5 butir bawang merah, diiris tipis
4. 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
5. 1 sendok makan asam jawa dan 3 sendok makan air, dilarutkan

Bumbu halus:

1. 6 buah cabal merah keriting
2. 5 buah cabal rawit merah
3. 1 sendok teh terasi, dibakar
4. 1 sendok makan garam
5. 1/2 sendok teh merica
6. 1 sendok teh gula pasir

Cara membuat:

1. Rebus kulit udang dan kepala udang dalam 1.200 ml air sampai berkaldu. Saring.
2. Ukur 1.000 ml air kaldunya. Didihkan. Tambahkan bawang putih, bawang merah, daun jeruk, dan bumbu halus sampai harum.
3. Tambahkan udang dan air asam. Masak sampai matang.